يتحدث الفصل الثالث عن سبات البراعم أو ما يعرف أيضا بالسبات الخضري التي تعني توقفّ نمّو البراعم بشكل شبه تام بصورة مؤقتة. تحدث هذه الظاهرة غالبا عند النباتات الخشبية، إلاّ أنّه يمكن ملاحظتها عند النباتات العشبية و أفضل مثال على ذلك سبات درنة البطاطا. يستعرض الفصل مجمل العوامل التي تسبب الدخول في السبات الخضري والعوامل المساهمة في رفعه، الظواهر المورفولوجية له والهرمونات النباتية المسؤولة عن هذه الظاهرة.
- Enseignant: Krimat Soumeya (Enseignante)